第143章 糯米饭已出锅

　　“因，桌子已经收拾好了。”

　　董文婧只花了没有几分钟的时间就收拾好了桌子，反正苏因说什么她都会力求做到最好。说不清楚是为了什么，也许这就是友谊的体现？

　　董文婧完全没有想到她这是无形中被苏因给洗脑了。虽说苏因也没有给她灌输过什么思想，但是董文婧对她这么死心塌地的，就像被下了蛊一样。这不是被洗脑还是什么？

　　“好了。”

　　这时候糯米也蒸熟了，苏因将灶里的火退了出来，等一会把饭甑端出来锅里就是空的，如果还烧着火，多浪费柴火。

　　然后她弄湿了两块布，将热气腾腾的饭甑从锅里端了出来。

　　饭甑里面的温度很高，但是两个木头耳（专门设计用来端饭甑的突起的地方）温度却很低。因为木头不导电不传热，即使饭甑里面的温度接近100摄氏度，可是外面的温度顶多只有三四十度，也才是人刚刚察觉到烫的温度。对于苏因来说这个温度不烫手。她弄湿两块布是为了防滑，别一会这一饭甑的饭都被她一口吃了。

　　苏因一鼓作气将饭甑端到了客厅，放到一旁条台上，并未放在桌子上，因为桌子她需要放其他东西。

　　一个直径差不多有三米的扁平筲箕被放在了桌子上。这种筲箕在农村几乎家家都会备一个，因为农村里要晒的东西很多。一般稻谷玉米棉花就放在水泥地上晒，但是类似干豆角干笋这样的食物就会放筲箕上晒，这样不会有小石头，也会干净许多。

　　董文婧家的东西都很干净，包括这个从厨房里拿出来的筲箕。

　　说实在的董文婧的家一直保持着一个很清爽的形象，从屋子到人都干干净净。这些都归结他们家有一个好奶奶。董家奶奶在陶村可是出了名的勤快跟爱干净，你看看她每天穿的衣服就知道。一尘不染。

　　他们家的地也是这样，一尘不染。

　　苏因将筲箕放在桌子上，然后打开饭甑的盖子，顿时屋子里飘满了米香。糯米还跟大米不一样，你从香味里就能察觉出她的黏。大米的香味是干爽的，不拖泥带水。但是糯米的香气总是带着一股说不出来的感觉，香是香，就是香得不彻底。

　　苏因将蒸好的糯米饭全都倒在了筲箕上，然后徒手将米饭捏开。

　　这米饭的温度少说也得有七八十度，苏因就在两双眼睛下徒手将这些七八十度的饭团给捏开，捏散。

　　这操作看的董文婧眼睛都直了。

　　“因，你这不烫吗？”董文婧动手碰了碰，这手还没碰到饭团呢就缩了回来，被热气给熏回来的，太烫了。

　　纵使是董奶奶这种上了年纪，手指头上的肉基本上都坏死的老人来说，这样徒手捏热饭团都是不可想象的事情。

　　这得多烫啊。

　　“不烫啊。”

　　苏因一边说不烫，一边还给董文婧演示了一遍什么叫作不烫。

　　董文婧就觉得奇怪了，这难道是自己这边的饭团不烫吗？她不信邪的走到了对面苏因的位置，学着苏因刚才特别帅气的动作上手捏了一个饭团。这烫得都来不及甩开。

　　“因，你这是什么手，这么烫，你还说不烫？”

　　董文婧翻看苏因的手，就看到对方这哪是不烫，完全就是感觉到了烫但是还装作感觉不到。

　　这手都被烫红了。

　　“没关系。”

　　苏因抽回手，她得赶紧将这些饭团给弄匀了，虽不用弄成粒粒分明，但是最起码不能看到有一大块的饭团，因为它的大小能影响到后面糯米发酵。

　　“这怎么能没关系呢？万一烫伤了怎么办？”

　　这个温度可不是开玩笑的。

　　“真没事，我都习惯了。”

　　习惯了？

　　董文婧明显是误会了苏因的意思。

　　苏因所说的习惯自然是在她那个世界从学艺厨艺开始，就接受这种烫手的温度，这在她来说很正常，也很平常。就因为接触的高温多了，所以才练就他们这些厨师一个个不怕烫的本领。

　　你感觉到烫是因为温度高灼伤了你皮肤表层的神经，然后神经告诉大脑让它产生痛觉，所以你才会感觉到痛。皮肤表层的神经向大脑通风报信有一个度，只要温度高过那个点它就会报警，但是低于这个安全值它就不会报警。厨师们因为长年累月的接触高温，所以这个安全值自然是比普通人要高许多，这也就是为什么好像厨师或者经常做饭的人都不怕烫。

　　苏因本意是想说明这个，但是董文婧没有了解这么多，她所了解的就是苏因在家里经常被她的奶奶跟姐姐欺负，让她经常端烫的东西。所以她才会说习惯了啊。

　　虽说董文婧这个猜想也没有问题，但是显然这不是苏因现在要表达的意思啊。

　　董文婧心中为苏因的不平又多了许多。

　　就在董文婧为苏因感到不平的时候，苏因已经将所有的饭团都给捏匀了。她让糯米饭在空气中晾一会，等到温度稍微低了一点，就将酒曲和进去。

　　和酒曲没什么秘诀，要说真有什么要注意的话，就是得趁着糯米还是热的和，这样回加速酒曲的发酵。

　　酒曲是苏因在镇上买的，不是什么好酒曲，但是用来酿酒糟足够了。

　　苏因打开放酒曲的塑料袋准备伸手去拿，被董文婧给喊住了。

　　“因，你放石灰粉干什么？”

　　所以说苏因很不喜欢在不懂厨艺的人面前去做菜或者是像现在这样酿酒。

　　她们不仅不懂，还要妨碍你，比如说他们觉得这个时候不应该放盐，然后你放盐了，他会喊住你，问你为什么放。这个时候其实你还没有回答，这道菜基本上就已经废了。对于一个高级厨师来说，每一步做什么，都是精确到秒的，只要其中一个环节出了问题，就会影响这道菜最后的口感。

　　即使普通人吃不出来这口感到底有什么不一样，但是对这些严格要求自己的顶级厨师来说，这样的失误简直可以用丢脸丢到家了来形容。

　　所以厨师们都不喜欢在这样的情况下下厨。

　　苏因也是。


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